法國波爾多有這樣一種說法：梅多克(Medoc)能看見河流的葡萄園擁有上乘的風(fēng)土。當(dāng)人們談及“風(fēng)土”一詞時，首先想到的往往是降水、地形、海拔、陽光和土壤等因素，但河流在其中也扮演著十分重要的角色。
 

　　在氣候寒冷的產(chǎn)區(qū)，河流有著功不可沒的作用。因為河流的周圍通常為坡地，冷空氣沿著斜坡下沉后聚集在低地上，降低了山坡上葡萄園受到霜凍災(zāi)害侵襲的風(fēng)險。此外，河流還能反射光照和熱量，為葡萄藤帶來更多的光和熱，促進葡萄成熟。除了寒冷產(chǎn)區(qū)，河流對氣候炎熱的產(chǎn)區(qū)也大有益處。在河流的調(diào)節(jié)作用下，山坡的夜間溫度相對涼爽，有助于葡萄保持一定的酸度，因此這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒在擁有成熟風(fēng)味的同時，還有不錯的酸度與之平衡。

　　在法國這個盛產(chǎn)美酒的國度，許多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)與河流如影隨形，共同為葡萄藤營造良好的生長環(huán)境。

　　波爾多：吉倫特河(Gironde)、多爾多涅河(Dordogne)與加龍河(Garonne)
 

　　在波爾多地區(qū)，多爾多涅河與加龍河穿流而過，于吉倫特河口(Gironde Estuary)相遇，匯作吉倫特河奔向大西洋。這三條河形成的倒“Y”字形將波爾多的葡萄種植區(qū)分為左中右三個區(qū)域：加龍河與吉倫特河的西邊統(tǒng)稱為左岸(Left Bank)，包括梅多克、格拉夫(Graves)及蘇玳(Sauternes)等產(chǎn)區(qū);多爾多涅河與吉倫特河的東邊統(tǒng)稱為右岸(Right Bank)，包括波美侯(Pomerol)及圣埃美隆(Saint-Emilion)等產(chǎn)區(qū);加龍河與多爾多涅河之間的區(qū)域則稱為兩海之間(Entre-deux-Mers)。
 

　　加龍河源起比利牛斯山脈(Pyrenees)，多爾多涅河則源自中央高原(Massif Central)的山區(qū)，經(jīng)過數(shù)百萬年的沖刷，這些山區(qū)的巖石逐漸被侵蝕成小塊的礫石，經(jīng)河流攜帶，最終在波爾多，尤其是在左岸產(chǎn)區(qū)沉積下來，形成了如今赤霞珠(Cabernet Sauvignon)生長的樂土，孕育了諸多強勁飽滿的美酒。右岸產(chǎn)區(qū)的土壤以涼爽、潮濕的黏土以及富含海洋生物化石的石灰?guī)r為主，讓梅洛(Merlot)可以在此大放異彩。

　　羅納河谷(Rhone Valley)：羅納河(Rhone River)

　　發(fā)源于阿爾卑斯山(Alps)的羅納河是法國的主要河流之一，它綿延800余公里，最終向南流入地中海。這條河流滋養(yǎng)了法國著名的羅納河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是這里名副其實的“母親河”。
 

　　以蒙特利馬爾鎮(zhèn)(Montelimar)為界，沿羅納河綿延250公里的羅納河谷產(chǎn)區(qū)被分成北羅納河谷(Northern Rhone Valley)和南羅納河谷(Southern Rhone Valley)兩個部分。盡管都被冠以“羅納河谷”之名，但這兩部分卻仿佛同一位母親生養(yǎng)的兩個性格迥異的孩子，在氣候、土壤、葡萄品種以及葡萄酒風(fēng)格等方面有著千差萬別。

　　北羅納地勢陡峭，葡萄園多位于陡坡上，以種植西拉(Syrah)、維歐尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)為主。南羅納地勢平坦開闊，葡萄園內(nèi)土壤多為鵝卵石、黏土、石灰?guī)r和砂土。這里的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒通常會使用歌海娜(Grenache)、西拉、慕合懷特(Mourvedre)、佳麗釀(Carignan)和神索(Cinsault)等多個品種進行混釀;釀造白葡萄酒的品種則包括白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)、瑪珊、瑚珊和維歐尼等。

　　盧瓦爾河谷(Loire Valley)：盧瓦爾河(Loire River)

　　盧瓦爾河是法國最長的河流，全長約1,000公里，先后流經(jīng)羅阿訥(Roanne)、納韋爾(Nevers)和奧爾良(Orleans)等地，再穿過圖爾(Tours)和南特(Nantes)。盧瓦爾河兩岸是錯落有致的城堡和葡萄園，匯集成享有“法國花園”之稱的盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)。這里不僅有美不勝收的風(fēng)景，還盛產(chǎn)風(fēng)格各異的佳釀。
 

　　盧瓦爾河谷大致可分為4個子產(chǎn)區(qū)，自東向西分別是中央產(chǎn)區(qū)(Centre Loire)、都蘭(Touraine)、安茹-索米爾(Anjou-Saumur)和南特。中央產(chǎn)區(qū)的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)以長相思(Sauvignon Blanc)干白著稱;都蘭產(chǎn)區(qū)的武弗雷(Vouvray)盛產(chǎn)以白詩南(Chenin Blanc)釀造的靜止葡萄酒和起泡酒，其中靜止葡萄酒的風(fēng)格從干型到甜型不等;索米爾(Saumur)以起泡酒而聞名，其近年來出產(chǎn)的干紅葡萄酒也名聲漸起，安茹(Anjou)出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格多種多樣，從紅、桃紅到白葡萄酒，從干型到甜型，從靜止葡萄酒到起泡酒皆有釀造;南特以采用勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)釀成的慕斯卡德(Muscadet)葡萄酒為特色。

　　馬恩河谷(Vallee de la Marne)：馬恩河(Marne River)

　　馬恩河是塞納河(Seine River)的支流，位于法國巴黎的東南部，呈東西走向，全長500多公里。馬恩河曾是法國一戰(zhàn)期間驚心動魄的戰(zhàn)場，見證了英法聯(lián)軍反敗為勝的奇跡以及法國反擊制勝的喜悅。如今，這里孕育了享負(fù)盛名的馬恩河谷產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了無數(shù)被譽為“勝利之酒”的香檳(Champagne)起泡酒。
 

　　馬恩河谷產(chǎn)區(qū)橫穿香檳省，其葡萄園在沿河兩岸均有分布，但主要還是集中在河右岸(即河道北側(cè))朝南或東南方向的山坡上。這里共有103個產(chǎn)酒村，種植著59.13%的莫尼耶(Meunier)、23.05%的黑皮諾(Pinot Noir)和17.71%的霞多麗(Chardonnay)。在這廣袤的葡萄園中，有一些村莊的葡萄園結(jié)出的果實品質(zhì)出眾，包括艾鎮(zhèn)(Ay)、艾河畔-馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)、迪茲(Dizy)、歐維樂(Hautvillers)和庫米爾(Cumieres)。這些村莊種植了較高比例的黑皮諾，尤其是艾鎮(zhèn)，黑皮諾種植比例接近90%。