縱觀世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，我們不難發(fā)現(xiàn)，它們大多數(shù)有一個共同點，即有河流從中蜿蜒而過。在影響葡萄酒品質(zhì)的眾多因素中，河流扮演著重要卻又很容易被忽略的角色，它能起到調(diào)節(jié)氣候的作用。今天，紅酒世界為您細數(shù)一番這些受益于河流的產(chǎn)區(qū)。

　　1、 波爾多

　　重要河流：吉倫特河(Gironde)、多爾多涅河(Dordogne)、加龍河(Garonne)

　　多爾多涅河和加龍河從境內(nèi)緩緩流過，隨后匯集成吉倫特河奔向大西洋(Atlantic Ocean)，三條河一起將波爾多(Bordeaux)分為左岸(Left Bank)、右岸(Right Bank)和兩海之間(Entre-Deux-Mers)。這些河流具有儲存熱量的能力，能夠平衡水域周圍的空氣溫度，使其寒冷時節(jié)不至于太冷，炎熱時節(jié)又不至于過熱，使得波爾多成為葡萄種植的圣地。它距離河流越近的葡萄園得益于這一作用的效果就越明顯。在2017年4月底霜凍襲擊波爾多時，一些酒莊就因為葡萄園靠近吉倫特河才得以逃過一劫。

　　為了減輕多變天氣的影響，并且保障葡萄酒的整體品質(zhì)，波爾多地區(qū)通常采用多個品種進行調(diào)配，最終生產(chǎn)出經(jīng)典的波爾多混釀(Bordeaux Blend)。這種風格多樣的葡萄酒深受世界各地消費者的喜愛，同時也引得各地葡萄酒生產(chǎn)商爭相效仿。波爾多混釀以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)為主，輔以品麗珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot)等品種，總體而言風味深邃濃郁，單寧充沛，酒體飽滿，結(jié)構均衡。

　　2、 羅訥河谷

　　重要河流：羅訥河(Rhone)

　　羅訥河是法國五大河流之一，羅訥河谷(Rhone Valley)產(chǎn)區(qū)沿著這一條河流自北向南呈條狀分布，南北綿延250千米。這條河流不僅塑造了該產(chǎn)區(qū)錯綜復雜的地貌，還帶來了適合葡萄種植的土壤條件。在羅訥河谷北部，最好的葡萄園都是分布在靠近河流的南向斜坡上，河流不僅能調(diào)節(jié)氣候，還能折射陽光，存儲熱量，促進葡萄的成熟。

　　羅訥河谷以蒙特利馬爾(Montelimar)為界，分為北羅訥(Northern Rhone)和南羅訥(Southern Rhone)兩部分。北羅訥地勢陡峭，葡萄園多位于梯田上，紅葡萄品種以西拉(Syrah)為主，白葡萄品種則以維歐尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)和瑪珊(Marsanne)三個白葡萄品種為主，其中，西拉釀制的葡萄酒香氣馥郁，單寧結(jié)實，風味復雜，陳年潛力佳。南羅訥則地勢廣闊，葡萄園多分布在覆蓋著鵝卵石的平原上，盛產(chǎn)著一種名為“GSM”的混釀葡萄酒，它采用歌海娜(Grenache)、西拉和慕合懷特(Mourvedre)釀造而成，也是世界知名的混釀葡萄酒之一。其果味奔放，口感飽滿，風味濃郁，陳年潛力同樣不俗。
 

　　3、 盧瓦爾河谷

　　重要河流：盧瓦爾河(Loire)

　　盧瓦爾河是法國最長的河流，全長約1,012千米，先后流經(jīng)羅阿訥(Roanne)、訥韋爾(Nevers)、奧爾良(Orleans)等地，再穿過圖爾(Tours)和南特(Nantes)。盧瓦爾河谷(Loire Valley)位于該河流中游的平原流域，該產(chǎn)區(qū)的葡萄園沿盧瓦爾河分布，橫向跨越了800公里，可以大致分為4個產(chǎn)區(qū)，分別是南特、安茹-索米爾(Anjou-Saumur)、都蘭(Touraine)和中央產(chǎn)區(qū)(Centre Loire)。

　　盧瓦河谷兩岸都是此起彼伏的城堡和葡萄園，美不勝收，因此被譽為“法國花園”。這里不僅有美景，還盛產(chǎn)風格各異的佳釀。中央產(chǎn)區(qū)的桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)以長相思(Sauvignon Blanc)干白而聞名，其酸度高，果香四溢。都蘭產(chǎn)區(qū)的武弗雷(Vouvray)盛產(chǎn)擁有不俗陳年潛力的白詩南(Chenin Blanc)干白。索米爾(Saumur)產(chǎn)區(qū)是起泡酒的國度，這里的起泡酒酸度明快，果味充沛。南特的慕斯卡德(Muscadet)則以勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)所產(chǎn)的干白為特色。

　　4、 摩澤爾

　　重要河流：摩澤爾河(Mosel)

　　摩澤爾河起源于法國孚日山脈(Vosges)，在德國境內(nèi)蜿蜒250千米，最終匯入德國萊茵河(Rhine)，它造就了一個舉世矚目的產(chǎn)區(qū)——摩澤爾(Mosel)。該產(chǎn)區(qū)屬于涼爽的大陸性氣候，年平均氣溫低，這為葡萄種植帶來了挑戰(zhàn)。所幸，摩澤爾河河面反射的陽光增加了葡萄藤的受光面積，而當?shù)氐陌鍘r(Slate)土壤則有良好的儲熱性能，兩者提供了充足的熱量。該產(chǎn)區(qū)內(nèi)大多數(shù)葡萄園都分布在摩澤爾河及其支流兩岸的斜坡上。

　　摩澤爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)著德國酒體最輕盈的雷司令(Riesling)葡萄酒，這些酒色澤淺，香氣馥郁，酸度清爽，酒精度低，伴有一些迷人的礦物質(zhì)氣息。它們大多數(shù)適合在年輕時飲用，充滿令人振奮的柑橘類水果香氣。一些優(yōu)質(zhì)的雷司令擁有上佳的陳年潛力，能發(fā)展出迷人的汽油和蜂蜜香氣。
 

　　5、 里奧哈

　　重要河流：埃布羅河(Ebro)

　　埃布羅河是西班牙最重要的河流，全長約928千米，它與羅格諾市(Logrono)將里奧哈分為三個子產(chǎn)區(qū)，即上里奧哈(Rioja Alta)、下里奧哈(Rioja Baja)和里奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)。里奧哈(Rioja)產(chǎn)區(qū)氣候炎熱，而流經(jīng)的埃布羅河有效緩解了炎熱的天氣。此外，該河流還帶來了富含白堊或鐵質(zhì)的黏土或沖積土，為葡萄生長提供理想的環(huán)境和條件。

　　里奧哈是一個以紅葡萄酒見長的產(chǎn)區(qū)，其紅葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)總生產(chǎn)量的90%。其中，丹魄(Tempranillo)是主導品種，種植面積達到75%，釀造的葡萄酒果味十足，口感柔軟，酒精度與酸度平衡，陳年潛力強。三個子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒風格有所差異，其中上里奧哈表現(xiàn)最為出眾，其葡萄酒單寧含量豐富，酒體飽滿，酸度較高，擁有不俗的陳年潛力。

　　6、 托卡伊

　　重要河流：博德羅格河(Bodrog)和蒂薩河(Tisza)

　　托卡伊(Tokaj)是世界知名的貴腐(Noble Rot)甜白產(chǎn)區(qū)，這離不開博德羅格河和蒂薩河的功勞，這兩條河流流經(jīng)該產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)村莊，不僅起到了調(diào)節(jié)氣溫、減少霜凍的作用，而且它們帶來的晨霧和濕氣有助于貴腐菌的形成，使得托卡伊產(chǎn)區(qū)長期享有釀造優(yōu)質(zhì)貴腐甜白的盛名。

　　托卡伊甜酒會在酒標上標注“Aszu”，它采用受貴腐菌侵襲的葡萄釀制，這些葡萄因水分流失，糖分尤為集中，釀造出來的葡萄酒呈深琥珀色，其香氣濃郁復雜，口感甜美豐富，帶有橘子醬、蜂蜜和杏子的風味，陳年潛力極佳。托卡伊精華(Tokaji Eszencia)是甜度最高的甜酒，它只在最佳的年份釀造，風味非常濃郁，酸度與甜度極為平衡，稱得上是世界上最稀有且最昂貴的酒款之一。