葡萄酒加盟業(yè)內(nèi)人士介紹說，品酒總會按一定規(guī)律經(jīng)歷若干感官印象：
- 首先感受到的是葡萄酒是否柔順、圓潤、飽滿以及有點(diǎn)甜；
- 接著可感覺到酸度和柔順之間的平衡，以及葡萄酒整體結(jié)構(gòu)；
- 最后你會注意到葡萄酒或伴隨酸度的丹寧。極少情況下，丹寧可略帶些苦味。
紅葡萄酒的平衡
紅葡萄酒的平衡取決于丹寧、酸度及柔順元素之間的關(guān)系。
葡萄酒加盟業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一款優(yōu)質(zhì)的紅酒丹寧口感順滑、有良好的酒體、酸度保持清新感。
白葡萄酒的平衡
白葡萄酒的平衡主要由酸度和柔順感組成。一款優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒綜合爽脆及飽滿感、清新且回味悠長。
葡萄酒加盟商教您如何判斷葡萄酒的口感
1. 含一小口葡萄酒在嘴里，“咀嚼”葡萄酒（讓葡萄酒在口腔滾動(dòng)一圈），這可讓你體驗(yàn)到不同的味覺以判斷酒的平衡度。
2. 在口腔里繼續(xù)咀嚼時(shí)，通過嘴巴吸入一些空氣，然后由鼻腔將空氣呼出。這個(gè)步驟可在感官上分離香氣因素，從而得到更深層的感受。這叫作“后效應(yīng)”（retronasal effect）。
3.將酒吐出，感受酒的味道在口腔里可延續(xù)的時(shí)間。這段時(shí)長以秒計(jì)算，可判斷葡萄酒回味長度。
4.此時(shí)可分析總結(jié)該酒的回味。葡萄酒加盟人士認(rèn)為，如果回味不錯(cuò)，說明葡萄酒的品質(zhì)很不錯(cuò)，因?yàn)樽詈笥∠笸亲钪匾摹?br />
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